Antep Baklavası

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası80

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumGaziantep Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller, Tatlılar

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 18.12.2013

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Sert buğday unu, yumurta ve tuzla yoğrulan hamurun buğday nişastasıyla tül gibi (en az 40 kat) açılması, arasına taze boz iç Antep fıstığı ve saf sadeyağ (keçi/koyun tereyağı) konularak meşe odunu yanan taş fırında pişirilip sıcak şerbetlenmesi.

Tarihçe: Avrupa Birliği tarafından tescillenen Türkiye'nin 1 numaralı ilk coğrafi işareti olan, UNESCO Gastronomi Kenti Gaziantep'in dünya çapındaki tatlı zirvesi.

Üretim Metodu: Oklava ile elle tül gibi açılır, glikoz veya yapay tatlandırıcı kesinlikle kullanılmaz; sadeyağ ve erken hasat zümrüt yeşili boz fıstık kullanımı mecburidir.