Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Vakfıkebir, Trabzon
Yeni(0 değerlendirme)
Trabzon Vakfıkebir Ekmeği
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası50
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumVakfıkebir Belediyesi
TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Ekşi maya (ekşi hamur), buğday unu, su ve tuz ile yoğrulan hamurun uzun süreli fermantasyona tabi tutularak dev yuvarlak somunlar (1-3 kg) halinde taş tabanlı fırında odun ateşiyle 1.5 saatte ağır ağır pişirilmesi; 10 gün bayatlamayan kalın çıtır kabuklu ekmek.
Tarihçe: Yayla göçlerinde Yörüklerin ve çobanların haftalarca bozulmadan tüketebilmesi için geliştirilen 150 yıllık fırıncılık şaheseri.
Üretim Metodu: Özel taş fırında meşe veya gürgen odununda pişirilir; kalın kabuğu iç nemini korur.