Manyas Kelle Peyniri

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası628

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumManyas Kaymakamlığı

TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Manyas Gölü çevresindeki meralarda otlayan inek ve koyun sütlerinden yapılan, gözenekli, sert dokulu, tuzlu ve kendine has aromatik lezzete sahip geleneksel Mihaliç tipi kelle peyniri.

Tarihçe: Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde övgüyle bahsettiği 250 yıllık Osmanlı kelle peyniri mirası.

Üretim Metodu: Teleme sıcak suda haşlanıp sıkıştırılır, göbek bağı verilir ve tuzlu salamurada en az 90 gün dinlendirilir.