TESCİLLİ
Fırıncılık ve Unlu Mamuller, YemeklerMenşe Adı (PDO)
Batman Şam Böreği
İnce açılan mayasız hamurun içine kıyma, soğan, pul biber, maydanoz ve haşlanmış yumurta harcının yarım ay şeklinde kapatılması ve sac üzeri...
No: 780İncele
Türk Patent ve Marka Kurumu tescilli yöresel lezzetler, tarımsal ürünler ve geleneksel el sanatları.
İnce açılan mayasız hamurun içine kıyma, soğan, pul biber, maydanoz ve haşlanmış yumurta harcının yarım ay şeklinde kapatılması ve sac üzeri...
Koyun mumbarının bol sarımsak, pirinç, kıyma ve baharatla doldurularak ağır ateşte kaynatılması. Tarihçe: Batman akşam sofralarının ve ziya...
Patlıcan, biber, domates, sarımsak ve kuzu etinin güveçte ağır ağır pişirilmesiyle yapılan yaz tenceresi. Tarihçe: Güneydoğu yaz sofraların...
Toprak tandırın kızgın duvarına yapıştırılarak meşe odununda pişen gözenekli sıcak ekmek. Tarihçe: Batman mahallelerinde her sabah kadınlar...
Kuzu eti suyunun tandır ekmeği üzerine dökülüp, üzerine didilmiş et, sarımsaklı yoğurt ve tereyağı gezdirilmesi. Tarihçe: Güneydoğu düğünle...
Süt kuzusunun kuyu tandırda buharla 2 saat pişirilip kemiklerinden ayrılarak sıcak pideyle sunulması. Tarihçe: Batman çarşısında sabahın er...
İnce yufkanın içine zırh kıyması, soğan ve baharat harcı konularak yarım ay şeklinde kapatılıp sacda pişirilen çıtır börek. Tarihçe: Batman...