Bozüyük Mercimekli Mantısı

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası511

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumBilecik Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

İnce açılmış buğday hamurunun içine haşlanmış yeşil mercimek, soğan, karabiber ve nane harcının konarak üçgen veya bohça şeklinde kapatılması, fırınlanıp et suyuyla haşlanması ve yoğurt sosuyla sunulması.

Tarihçe: Kırım Tatarları ve Balkan göçmenlerinin Bozüyük yöre kültürüne kazandırdığı, mercimeğin mantıyla mükemmel uyumunu sergileyen geleneksel hamur yemeği.

Üretim Metodu: Hamur elde incecik açılır, iç harcında yeşil mercimek diri kalacak şekilde pişirilir; üzerine nane ve tereyağlı sos dökülür.