Bingöl Çobantaşı Kavurması

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası306

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumBingöl Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Doğal meralarda beslenen 1-2 yaşındaki danaların but ve kol etlerinin kendi iç yağı ve kaya tuzu ile büyük bakır kazanlarda odun ateşinde saatlerce kavrulmasıyla yapılan lokum kıvamında kavurma.

Tarihçe: Tarihi İpek Yolu üzerinde Çobantaşı hanlarında kış erzakı olarak hazırlanan ve Türkiye'nin en ünlü kavurmalarından biri haline gelen asırlık lezzet.

Üretim Metodu: Et kendi suyunu salıp çekene kadar kısık odun ateşinde pişirilir; koruyucu katkı maddesi içermez.