Bursa Kestane Şekeri

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası652

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumBursa Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuÇikolata, şekerleme ve türevi ürünler

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 18.01.2024

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Uludağ yamaçlarından toplanan iri kestanelerin kabuklarının soyulup tülbentlere sarılarak özel şeker şerbetinde aşamalı olarak kaynatılmasıyla üretilen parlak amber tatlı.

Tarihçe: 1900'lerin başında Bursa'da Fransız şekerleme teknikleriyle Osmanlı saray tatlıcılığının birleşmesinden doğan lüks tatlı.

Üretim Metodu: Kestaneler dağılmasın diye tülbente sarılır; şerbetin brix değeri kademeli olarak yükseltilir.