Ezine Peyniri

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası86

Tescil Tarihi04.10.2007

Tescil Ettiren KurumEzine Peynirini ve Mandıracılarını Koruma, Geliştirme ve Tanıtma Derneği

TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 14.12.2023

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Kaz Dağları'nın endemik otlarıyla beslenen koyun (%45-55), keçi (%40) ve inek (%10-15) sütlerinin karışımından, şirden mayası ve deniz tuzu ile yapılan, en az 8 ay salamurada olgunlaştırılan tam yağlı beyaz peynir.

Tarihçe: Antik Troya topraklarında asırlardır üretilen ve Avrupa Birliği'nden tescil alan Türkiye'nin en ünlü milli peyniri.

Üretim Metodu: Doğal şirden mayası kullanılır; kalıplar halinde kesilip tenekelerde soğuk hava depolarında en az 8 ay bekletilir.