Tekirdağ Köftesi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası517

Tescil Tarihi08.07.2020

Tescil Ettiren KurumTekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Trakya danalarının döş ve kaburga etinin soğan, sarımsak, ekmek içi, yumurta, karabiber, kimyon ve karbonatla yoğrulup 24 saat dinlendirilmesi, parmak şeklinde mangalda pişirilip acı kırmızı biber sosuyla sunulması.

Tarihçe: 1920'lerde Selanik göçmenlerinin Tekirdağ limanında başlattığı ve özel acı sosuyla Türkiye çapında efsaneleşen köfte.

Üretim Metodu: Dinlendirme süresine uyulur; elastik kıvamda kömür ızgarasında pişirilir ve acı sosla servis edilir.