Zile Pekmezi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası118

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumZile Ticaret Borsası

TÜRKPATENT Ürün GrubuÇikolata, şekerleme ve türevi ürünler

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Narince ve diğer beyaz üzümlerin şırasının beyaz pekmez toprağıyla kestirilip kaynatılması, yumurta akı ile çırpılarak ağartılması ve macun kıvamına getirilmesiyle yapılan porselen beyazı katı pekmez.

Tarihçe: Julius Sezar'ın 'Veni, Vidi, Vici' dediği tarihi Zile Kalesi eteklerinde Roma'dan bu yana üretilen beyaz pekmez sanatı.

Üretim Metodu: Şıra kestirilir, yumurta akıyla tahta küreklerle saatlerce çırpılarak beyazlatılır; katkı maddesi içermez.