Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Kalecik, Ankara
Yeni(0 değerlendirme)
Ankara Simidi
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası98
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumAnkara Pideciler Simitçiler ve Fırıncılar Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Mayalı hamurun halka haline getirilip sıcak dut veya üzüm pekmezi şerbetine batırılması, ardından bol susamla kaplanarak doğrudan taş tabanlı fırında yüksek ısıda pişirilmesiyle yapılan koyu renkli, ince ve gevrek simit.
Tarihçe: Başkent sokaklarının simgesi olan, diğer simitlerden daha ince, koyu renkli ve çıtır dokusuyla ayrışan asırlık fırıncılık mirası.
Üretim Metodu: Pekmezleme işlemi kaynar pekmez kazanında yapılır ve susamın hamura tam yapışması sağlanır; taş tabanlı kara fırında odun ateşiyle pişirilir.