Coğrafi Tescilli Çukurca Tahini, Çeltik Pirinci ve Gastronomi Rotası

Tarihçe & Gerçek Efsaneler / Menkıbeler:

Çukurca'nın simgesi haline gelen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret ile tescillenen Çukurca Tahini, yaklaşık 400 yıldır kesintisiz süregelen bir ata mirasıdır. Bu tahinin en büyük sırrı; Çukurca'nın mikroklima vadilerinde kimyasal gübresiz yetiştirilen ata tohumu susamların hasat edildikten sonra odun ateşinde kavrulması ve Narlı (Biyadir) başta olmak üzere köylerdeki su gücüyle dönen asırlık taş değirmenlerde hiçbir katkı maddesi eklenmeksizin ağır ağır ezilmesidir. Taşın sürtünme hızının su debisiyle dengelenmesi sayesinde susamın yağı ve besin değerleri yanmadan korunur; ortaya koyu kıvamlı, tütsümsü ve fındıksı aromasıyla Türkiye'nin en kaliteli doğal tahini çıkar. Yanı sıra kayalara oyulmuş tarihi "akıt" su arklarıyla sulanan teraslarda yetiştirilen kırmızı taneli meşhur Çukurca Çeltik Pirinci, bölgenin gastronomi kimliğinin ikinci büyük ayağıdır.

Coğrafi Yapı & Rakım & Doğa:

Rakım 1.250 metre civarındadır. Zap Vadisi'nin yarattığı sıcak hava akımı sayesinde çevre illerde yetişmeyen susam ve çeltik, Çukurca'nın dik vadi yamaçlarındaki teraslarda asırlardır bereketle yetişmektedir.

Ziyaret Saatleri & Günleri & Giriş Ücreti:

Gerçek Ulaşım & Toplu Taşıma Hatları & Açık Konum:

Bağlamsal Deneyim İpuçları: