Kayseri Mantısı

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası113

Tescil Tarihi06.10.2009

Tescil Ettiren KurumKayseri Ticaret Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Sert buğday hamurunun tül gibi açılıp minik kareler (1x1 cm) halinde kesilmesi, içine kıyma, soğan, karabiber harcının konarak bir kaşığa 40 tane sığacak küçüklükte bohça gibi kapatılması, et suyunda haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve sumaklı tereyağı sosuyla sunulması.

Tarihçe: Kayseri evlilik geleneklerinde gelin adayının el becerisini gösteren 'bir kaşığa 40 mantı' efsanesiyle ünlü Türk mutfağının baş yemeği.

Üretim Metodu: Hamur elde incecik açılır ve minik küpler halinde kapatılır; dağılmadan diri kıvamda haşlanır.