Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)Kandıra, Kocaeli
Yeni(0 değerlendirme)
Kandıra Yoğurdu
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası780
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumKandıra Belediyesi
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Kandıra yaylalarında meşe palamudu ve doğal florayla beslenen mandaların (%70) ve ineklerin (%30) sütünden yapılan, kalın kaymaklı, bıçakla kesilecek kadar sert kıvamlı geleneksel manda yoğurdu.
Tarihçe: Osmanlı döneminde saray mutfağına özel kilitli bakır kapaklı küleklerle gönderilen tarihi şifa kaynağı.
Üretim Metodu: Manda sütü bakır kaplarda kaynatılır, köpürtülür ve toprak/alüminyum kaplarda mayalanıp dinlendirilir.