Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)Kargı, Çorum
Yeni(0 değerlendirme)
Kargı Tulum Peyniri
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası325
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumKargı Belediyesi
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Kargı yaylalarında otlayan koyun, keçi ve inek sütlerinin çiğ olarak mayalanması, tülbentlerde süzülüp deri tulumlara basılması ve serin yayla mağaralarında en az 6 ay olgunlaştırılmasıyla yapılan tereyağı kıvamında tulum peyniri.
Tarihçe: Kargı yaylalarında Yörüklerin yüzyıllardır uyguladığı geleneksel tulum peyniri üretimi.
Üretim Metodu: Şirden mayası kullanılır; kuzu veya keçi derisi tulumlara hava boşluğu kalmayacak şekilde basılır.