Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Sur, Diyarbakır
Yeni(0 değerlendirme)
Diyarbakır Ciğer Kebabı
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası652
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumDiyarbakır Lokantacılar ve Kebapçılar Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Taze kuzu karaciğeri ve kuzu kuyruk yağının küçük küpler halinde doğranıp ince kare şişlere (iki ciğer bir yağ) dizilmesi, alevsiz meşe kömüründe kurutulmadan sulu pişirilmesi.
Tarihçe: Diyarbakır Tarihi Suriçi'nde sabah 05:00'te başlayan ciğer kahvaltısı kültürüyle Türkiye çapında efsaneleşen gastronomi mirası.
Üretim Metodu: Sadece taze kuzu ciğeri kullanılır; sumaklı ezme, tescilli lavaş ve közlenmiş biberle sıcak sunulur.