Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)AB Tescilli (PGI)Kocasinan, Kayseri
Yeni(0 değerlendirme)
Kayseri Sucuğu
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası36
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumKayseri Ticaret Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuEt ve Et Ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 12.01.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Sığır eti ve yağı, sarımsak, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, yenibahar ve tuzun yoğrularak doğal bağırsaklara doldurulması ve Erciyes ayazında kurutulup fermente edilmesiyle üretilen baharatlı sucuk.
Tarihçe: Kayseri çarşılarında yüzyıllardır kasap loncalarının geliştirdiği geleneksel fermantasyon mirası.
Üretim Metodu: Isıl işlem görmez; doğal kurutma ve laktik asit fermantasyonuyla olgunlaşır.