Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)AB Tescilli (PDO)Eyyübiye, Şanlıurfa
Yeni(0 değerlendirme)
Urfa İsotu (Urfa Biberi)
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası71
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumŞanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün Grubuİşlenmiş ve İşlenmemiş Meyve ve Sebzeler, Baharatlar
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 18.01.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Harran Ovası'nda yetiştirilen yerel kırmızı biberlerin toplanıp tohumlarından ayrılması, gündüz güneş altında kurutulurken gece nemli torbalarda terletilmesiyle (fermantasyon) siyaha yakın koyu mor-mor renge dönüştürülmesi ve zeytinyağı/tuzla harmanlanmasıyla yapılan pul biber.
Tarihçe: Şanlıurfa çiğ köftesi ve kebaplarının ruhu olan, güneşte terletme tekniğiyle dünyada eşi benzeri olmayan asırlık baharat şaheseri.
Üretim Metodu: Gündüz kurutma, gece terletme işlemi 3-5 gün tekrarlanır; zeytinyağı ile ovularak parlaklık ve nem kazandırılır.