Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)Çemişgezek, Tunceli
Yeni(0 değerlendirme)
Tunceli Şavak Tulum Peyniri
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası412
Tescil Tarihi03.04.2019
Tescil Ettiren KurumTunceli Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Munzur yaylalarında kekik ve gevenle beslenen Akkaraman koyunlarının sütünden Şavak aşireti gelenekleriyle yapılan, Kemah/Munzur kaynak tuzuyla tuzlanıp kuzu derisi tulumlarda en az 4 ay dinlendirilen tereyağı aromalı peynir.
Tarihçe: Munzur'un el değmemiş tabiatında göçebe Yörük-Şavak kültürünün yüzlerce yıldır ürettiği ünlü tulum peyniri.
Üretim Metodu: Çiğ süt şirden mayası ile mayalanır; deri tulumlara hava kalmayacak şekilde basılarak soğuk mağaralarda olgunlaştırılır.