Erzincan Tulum Peyniri

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası30

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumErzincan Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 16.02.2024

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Munzur Dağları'nın yüksek yaylalarında beslenen Akkaraman koyunlarının sütünden yapılan, Kemah doğal kaynak tuzu ile tuzlanıp tülbentlerde süzülen, temiz kuzu veya keçi derisi tulumlara basılarak soğuk hava depolarında olgunlaştırılan tereyağı aromalı peynir.

Tarihçe: Türkiye'nin en ünlü tulum peyniri olan, Yörük ve Şavak aşiretlerinin Munzur yaylalarındaki yüzyıllık göçebe peynir mirası.

Üretim Metodu: Çiğ koyun sütü şirden mayası ile mayalanır, su sızdırmaz tulumlara hava kalmayacak şekilde sıkıca basılır ve en az 4 ay mağarada/soğukta bekletilir.