Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)İskilip, Çorum
Yeni(0 değerlendirme)
İskilip Dolması
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası72
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren Kurumİskilip Belediyesi
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Büyük bakır kazanın dibine et, tereyağı ve su konması, üzerine yerleştirilen sacayağın üstüne cağ adı verilen özel bez torba içinde pirincin yerleştirilmesi ve kazanın kapağının hamurla sıvanarak et buharında 12 saat pişirilmesiyle yapılan şölen pilavı.
Tarihçe: Osmanlı ordusunun sefer yemeği olarak bilinen ve İskilip düğünlerinde asırlardır sabah namazından sonra yüzlerce kişiye sunulan devasa kazan yemeği.
Üretim Metodu: Kazan kapağı hava almayacak şekilde hamurla sıvanır; pirinç sadece etin buharıyla pişer ve et suyuyla ıslatılarak servis edilir.