Lüks restoranlardan ziyade, yemeğin hakkını veren yerler her zaman esnaf lokantalarıdır. İspir esnaf lokantaları, sabahın erken saatlerinde kaynamaya başlayan tencereleriyle hem yerel halkı hem de misafirleri doyurur. Yöresel malzemelerin kullanıldığı bu mekanlarda, Erzurum yöresine has baharatlar ve pişirme teknikleri kullanılır.

Neden İspir Yemekleri Bu Kadar Özel?

Memleketim İspir'nin yemeklerini özel kılan, tariflerdeki ustalık kadar, kullanılan malzemenin yerelliğidir. Semt pazarlarından taze taze alınan ürünler, ustaların elinde birer sanat eserine dönüşür. Yolunuz buraya düşerse, yerel halkın en çok tercih ettiği, tabelası küçük ama lezzeti büyük mekanları mutlaka keşfedin.