Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretGeleneksel Ürün Adı (TSG)Fatih, İstanbul
Yeni(0 değerlendirme)
İstanbul Vefa Bozası
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüGeleneksel Ürün Adı (TSG)
Tescil Numarası840
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren Kurumİstanbul Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği
TÜRKPATENT Ürün GrubuAlkolsüz İçecekler
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Darı irmiği, su ve pancar şekerinin pişirilip özel fermantasyona tabi tutulmasıyla elde edilen, sarımtırak renkli, kıvamlı, mayhoş-tatlı ve üzerine tarçın ile sarı leblebi konularak içilen asırlık fermente içecek.
Tarihçe: 1876 yılından bu yana Hacı Sadık Bey ve torunlarının Tarihi Vefa semtinde kış gecelerinin simgesi haline getirdiği saray ve sokak içeceği.
Üretim Metodu: Darı irmiği kaynatılır, süzülür, şeker eklenip doğal laktik asit ve alkol fermantasyonuna bırakılır; kıvamı ve asitliği korunur.