Kayseri Yağlaması (Şebit)

İncecik açılıp sac üzerinde pişirilen mayalı lavaşların (şebit) arasına kıyma, soğan, domates, biber salçası ve tereyağı ile hazırlanan sulu sıcak harcın kat kat (10-15 kat) serilmesi ve dilimlenerek sarımsaklı yoğurtla sunulması.

Tarihçe: Kayseri evlerinde bayram ve özel misafir sofralarının baş tacı olan eşsiz ziyafet yemeği.

Üretim Metodu: Lavaşlar sacda kurutulmadan pişirilir; kıymalı sos her kata eşit yedirilir ve dörde bölünerek yenir.