Trabzon Tereyağı

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası385

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumTrabzon Ticaret Borsası

TÜRKPATENT Ürün GrubuSüt ve Süt Ürünleri, Sıvı ve Katı Yağlar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Yüksek rakımlı Alpin meralarında endemik çiçeklerle beslenen Jersey ve Doğu Anadolu kırmızısı ineklerin taze süt kremasından yapılan, altın sarısı renkli, zengin aromalı ve eritildiğinde fındıksı koku yayan geleneksel yayık tereyağı.

Tarihçe: Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde övgüyle bahsettiği ve Karadeniz kuymak/mıhlama kültürünün baş aktörü olan asırlık lezzet.

Üretim Metodu: Ahşap yayıkta yayılır, buz gibi yayla kaynak sularıyla yıkanarak ayranından tamamen arındırılır.