Tescilli Coğrafi İşaretli Gümüşhane Kuşburnu Nektarı, Marmelatı ve Geleneksel Çarşı Rotası

Tarihçe & Gerçek Efsaneler / Menkıbeler Gümüşhane, Türkiye'de yetişen 27 yabani kuşburnu türünün 17'sine doğal olarak ev sahipliği yapan ve literatürde 'Kuşburnunun Gen Merkezi ve Başkenti' olarak kabul edilen benzersiz bir coğrafyadır. Yüksek rakımlı sarp vadilerde, sert karasal iklim ile bol güneşli günlerin birleştiği dağ yamaçlarında olgunlaşan yabani kuşburnu meyveleri (Rosa canina), Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 'Gümüşhane Kuşburnu Nektarı' adıyla coğrafi işaret tescili almıştır. Yöre halkı arasında anlatılan asırlık menkıbeye göre, kış aylarında İpek Yolu'ndan geçen kervanlar dondurucu Zigana soğuğunda hastalanıp güçten düştüklerinde, Gümüşhaneli dağ dervişleri kaynattıkları kıpkırmızı yabani kuşburnu şerbetini yolculara içirir ve 'Bu dağların dikeni elini kanatır ama şerbeti canına can katar' dermiş; nitekim kuşburnunun yüksek C vitamini ve antioksidan gücü kentin en büyük şifa sembolü olmuştur. Şehir merkezindeki tarihi çarşı, geleneksel bakır kazanlarda kaynatılan katkısız kuşburnu marmelatları, nektarları, kuşburnu çayları ve yöresel pestil-köme dükkanlarıyla zengin bir lezzet koridorudur. Coğrafi Yapı & Rakım & Doğa Harşit Çayı vadisinde kurulu Gümüşhane il merkezinde, ortalama 1.150 - 1.250 metre rakımda yer almaktadır. Çevredeki sarp volkanik dağlar, düşük nem oranı ve bol güneş ışığı sayesinde yabani kuşburnu çalıları en yüksek fenolik madde ve doğal vitamin konsantrasyonuna ulaşır. Eylül ve ekim aylarında dağ köylerinde imece usulüyle toplanan kuşburnular şehirdeki geleneksel tesislerde işlenir. Ziyaret Saatleri & Günleri & Giriş Ücreti