Nevşehir Testi Kebabı

Kuzu kuşbaşı eti, sarımsak, arpacık soğan, domates, biber ve tereyağının Avanos killi toprağından yapılan tek kullanımlık toprak testiye doldurulması, ağzının hamurla kapatılıp meşe odunu yanan tandırda 2 saat pişirilmesi ve masada satırla boğazının kırılarak sunulması.

Tarihçe: Kapadokya peri bacaları ve Avanos çömlekçilik sanatının mutfakla buluştuğu dünyaca ünlü görsel gastronomi şöleni.

Üretim Metodu: Testi hava almayacak şekilde hamurla sıvanır; et kendi suyunda pişer ve testi kırılmadan servis edilmez.