Адана Бичи Бичи

Освежающий традиционный десерт, который готовят, охлаждают воду и крахмал, измельчают их кубиками, посыпают сверху чистым тертым снегом или кубиками льда, добавляют розовую воду, красный шербет и сахарную пудру.

История: Это уникальное уличное лакомство, которое началось с традиции возить снег с Таврских гор в город на спине мула и употреблялось в передвижных ларьках жарким летом в Адане с 19 века.

Способ производства: Крахмал варят до консистенции желе, разливают по противням и дают затвердеть. В момент употребления он смешивается с тертым чистым льдом, натуральной розовой водой и сахарным шербетом из вишни и барбариса.