Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Merkezefendi, Denizli
Yeni(0 değerlendirme)
Denizli Fırın Kebabı
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası155
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumDenizli Ticaret Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
1 yaşını geçmemiş kuzu karkasının parçalanarak sakız ağacı veya meşe odunu yanan taş fırında askılarda ağır ağır 3-4 saat boyunca kendi yağında pişirilmesi, elle (çatal-bıçak kullanılmadan) pide üzerinde servis edilmesi.
Tarihçe: Tarihi Denizli Kaleiçi Çarşısı'nda 1850'lerden bu yana sadece tuz ile pişirilip elle yenilen asırlık kebap kültürü.
Üretim Metodu: Tava veya tepsi kullanılmaz; etler fırın tavanındaki demir askılara asılır, eriyen yağ tepsilere damlar ve pideler bu yağla ıslatılır.