Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)AB Tescilli (PDO)Defne, Hatay
Yeni(0 değerlendirme)
Antakya Sürkü (Çökeleği)
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası782
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumAntakya Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 10.02.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
İnek sütünden elde edilen taze çökeleğin zencefil, tarçın, mahlep, karabiber, muskat, karanfil, çörek otu, zahter ve taze Hatay biber salçası ile yoğrulup konik armut şekli verilerek gölgede kurutulmasıyla yapılan baharatlı kuru peynir.
Tarihçe: Antik çağlardan bu yana Hatay mutfağının kahvaltı ve mezelerinde zeytinyağıyla ezilerek tüketilen baharatlı fermente peynir şaheseri.
Üretim Metodu: En az 10 çeşit taze baharat kullanılır; elle armut şekli verilip tülbent serili havadar ortamlarda kurutulur.