Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Haliliye, Şanlıurfa
Yeni(0 değerlendirme)
Urfa Çiğ Köftesi
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası110
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumŞanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Taş dibekte tokmakla dövülmüş yağsız ve sinirsiz kuzu karaeti, tescilli Urfa isotu, esmer ince köftelik bulgur, kuru soğan, sarımsak, salça ve baharatların bakır leğende buzla saatlerce yoğrulması ve taze yeşillikle sıkım yapılarak sunulması.
Tarihçe: Hz. İbrahim döneminde Nemrut'un odunları toplaması üzerine ateş yakamayan avcının eti taşla dövüp baharatla yoğurması efsanesinden doğan 4000 yıllık lezzet mirası.
Üretim Metodu: Et zırhta çekilir veya tokmakla dövülür; isotla pişirilerek sakız kıvamına getirilir.