Sivas Köftesi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası140

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumSivas Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Sivas yaylalarında beslenen dana ve koyun etinin sadece tuz ile yoğrulması, 24 saat dinlendirildikten sonra yassı yuvarlak dilimler halinde meşe kömürü mangalında çok kısa sürede sulu pişirilmesi.

Tarihçe: Soğan, ekmek, sarımsak, baharat kullanılmadan sadece etin ve tuzun lezzetiyle yapılan Türkiye'nin en saf köftesi.

Üretim Metodu: Sadece et ve tuz kullanılır; meşe kömüründe suyunu kaybetmeden pişirilir ve tescilli pideyle sunulur.