Sağlık Bakanlığı, En Sağlıklı Kuruyemiş Listesini Açıkladı: Urfa Fıstığı İkinci Sırada

Gelişmenin Perde Arkası

Sağlık Bakanlığı, Ulusal Beslenme ve Diyetetik Derneği ile ortaklaşa yürüttüğü araştırma kapsamında, Türkiye'de yaygın olarak tüketilen kuruyemişlerin besin profillerini detaylı bir şekilde inceledi. Araştırma, yağ asitleri dağılımı, vitamin ve mineral içeriği, lif oranı ve antioksidan kapasitesi gibi kriterleri bir araya getirerek bir puanlama sistemi geliştirdi. Bu sistem sayesinde, kuruyemişlerin sağlık üzerindeki etkileri nesnel bir ölçekte değerlendirildi.

Elde edilen veriler, urfa fıstığının omega-6 yağ asitleri ve E vitamini bakımından zengin olduğunu, ancak aynı zamanda düşük doymuş yağ içeriği sayesinde kardiyovasküler hastalık riskini azaltıcı bir etki sağladığını gösterdi. Fındık, uzun yıllardır Türkiye'nin en çok tüketilen kuruyemişi olmasına rağmen, antioksidan kapasitesi ve magnezyum içeriği bakımından urfa fıstığının gerisinde kaldı. Bu bulgular, beslenme uzmanlarının uzun süredir savunduğu çeşitlilik ilkesini bir kez daha teyit etti.