Uşak Tarhanası

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası209

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumUşak İl Özel İdaresi

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Buğday unu, tam yağlı yoğurt, kırmızı biber, domates, soğan, nane ve tuzun yoğrularak 21 gün boyunca her gün yoğrulup fermente edilmesi, ardından bezlere serilip gölgede kurutularak el kalburundan geçirilmesiyle yapılan probiyotik kuru çorba.

Tarihçe: Sultan sofrasına konuk olan köylü kadınının 'Dar hane çorbasıdır hünkarım' diye sunduğu rivayet edilen Türkiye'nin en ünlü fermente kış çorbası.

Üretim Metodu: 21 günlük laktik asit fermantasyonuna uyulur; katkı maddesi kullanılmaz.