Van Otlu Peyniri

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası405

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumVan Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 20.02.2024

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

İlkbaharda yaylalarda otlayan koyun sütünden yapılan, içine sirmo (yabani sarımsak), heliz, mendo, kekik ve çobançantası gibi 25'ten fazla şifalı endemik yayla otu katılan, küplere basılarak toprağa gömülüp 3-6 ay olgunlaştırılan sarımtırak peynir.

Tarihçe: Urartulardan bu yana Van Gölü çevresinde yayla otlarının şifasını peynirle birleştiren dünya çapında ünlü kahvaltı klasiği.

Üretim Metodu: Çiğ koyun sütü şirden mayasıyla mayalanır; taze otlarla yoğrulup toprak küplerde nemli kum altına gömülerek dinlendirilir.