Ağrı Yaprak Döneri

Ağrı Dağı ve Aladağlar'ın yaylalarında kekik ve endemik meralarda beslenen genç sığır ve koyun etlerinin yaprak gibi ince dilimlenip süt, soğan suyu ve tuz ile marine edilerek meşe odununda pişirildiği döner.

Tarihçe: Yüksek rakımlı yayla hayvancılığının en kaliteli etleriyle Ağrı çarşısında yarım asırdır ustadan çırağa aktarılan dönercilik geleneği.

Üretim Metodu: Kıyma karıştırılmaz; sadece yaprak etler şişe dizilir ve dikey döner ocağında odun ateşinde nar gibi kızartılır.