Beypazarı Kurusu

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası173

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumBeypazarı Ticaret Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Buğday unu, süt, tereyağı, yaş maya, tuz ve tarçın ile hazırlanan hamurun çubuklar halinde kesilip fırında pişirilmesi, ardından fırının ılık ortamında 12-14 saat boyunca kurutulmasıyla elde edilen sert, gevrek ve uzun ömürlü peksimet.

Tarihçe: Tarihi İpek Yolu üzerindeki Beypazarı konaklarında kervan yolcuları ve askerler için bozulmadan 1 yıl dayanabilen kuru gıda olarak üretilmeye başlanan asırlık lezzet.

Üretim Metodu: Katı yağ veya margarin kullanılmaz; saf tereyağı ve sütle yoğrulur. İki aşamalı fırınlama ve kurutma süreci uygulanır.