Batman Şam Böreği

İnce açılan mayasız hamurun içine kıyma, soğan, pul biber, maydanoz ve haşlanmış yumurta harcının yarım ay şeklinde kapatılması ve sac üzerinde yağsız veya az yağla pişirilmesi.

Tarihçe: Mezopotamya sokak mutfağının Batman çarşılarında yarım asırdır sıcak saclarda hazırlanan vazgeçilmez lezzeti.

Üretim Metodu: Hamur elde ince açılır; sacda her iki tarafı nar gibi pişirilip üzerine tereyağı sürülür.