Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Antakya, Hatay
Yeni(0 değerlendirme)
Hatay Kağıt Kebabı
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası612
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumAntakya Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Zırhla kıyılmış kuzu ve dana eti, sarımsak, biber salçası, maydanoz, kırmızı kapya biber ve baharatların yağlı kağıt üzerine yuvarlak yassı şekilde basılması ve taş fırında pişirilmesi.
Tarihçe: Tarihi Antakya Uzun Çarşı kasap fırınlarında hazırlanan ve fırından çıktığı yağlı kağıdı üzerinde sıcak sıcak servis edilen asırlık sokak lezzeti.
Üretim Metodu: Et zırhta çekilir, yağlı kağıda parmakla basılarak yayılır; domates ve biber dilimleriyle odun fırınında pişirilir.