TESCİLLİ
YemeklerMenşe Adı (PDO)
Antakya Kağıt Kebabı
Dana kıyması, sarımsak, biber ve maydanozun zırhla çekilip yağlı kağıt üzerine incecik serilerek taş fırında pişmesi. Tarihçe: Tarihi Uzun ...
No: 105İncele
Türk Patent ve Marka Kurumu tescilli yöresel lezzetler, tarımsal ürünler ve geleneksel el sanatları.
Dana kıyması, sarımsak, biber ve maydanozun zırhla çekilip yağlı kağıt üzerine incecik serilerek taş fırında pişmesi. Tarihçe: Tarihi Uzun ...
Zırh kıymasının yuvarlak alüminyum tepsiye basılıp üzerine biber, domates ve salçalı su konularak fırınlanması. Tarihçe: Antakya evlerinin ...
Haşlanmış nohudun pürüzsüz ezilip tahin, sarımsak, kimyon ve zeytinyağıyla soğuk veya sıcak tereyağlı sunumu. Tarihçe: Antakya meze kültürü...
Amanos Dağları kayalıklarında yetişen yabani dağ kekiği yapraklarının toplanıp kurutularak veya taze salatası yapılarak tüketilmesi. Tarihç...
Bal kabağı dilimlerinin kireç kaymağında bekletilip dışı cam gibi çıtır, içi lokum kıvamında şerbette pişirilmesi ve tahinle sunumu. Tarihç...
Taze çiğ tel kadayıfın arasına sadece Hatay yöresi taze tuzsuz künefe peynirinin (tuzsuz inek sütü telemesi) konulması, bakır tepsilerde kıs...
Samandağ ve Amik Ovası acı/tatlı kırmızı biberlerinin çekilip güneşte suyunu çekene kadar kurutulması. Tarihçe: Hatay mutfağının tüm yemekl...
Amanos Dağları'ndan ilkbaharda toplanan taze yabani kekik ve kurutulmuş kahvaltılık zahter tozu. Tarihçe: Zeytinyağı ve nar ekşisiyle ezili...
Taze çökeleğin zahter (dağ kekiği), pul biber, kimyon, muskat, rezene ve sarımsakla yoğrulup koni şeklinde güneşte kurutularak zeytinyağında...
Harbiye Şelalesi defne tohumu yağı ve zeytinyağının odun külü suyuyla kaynatılmasıyla üretilen doğal sabun. Tarihçe: Apollon ve Defne mitol...
Çökelek ve taze keçi peynirinin çörek otu ile yoğrulup toprak testilere (carra) basılarak toprağa gömülmesi. Tarihçe: Testi içinde aylarca ...
Taze çökeleğin kekik (zahter), pul biber, kimyon ve baharatlarla yoğrulup armut şeklinde güneşte kurutulması ve zeytinyağında saklanması. T...