Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)Merkez, Kars
Yeni(0 değerlendirme)
Kars Gravyer Peyniri
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası615
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumBoğatepe Çevre ve Yaşam Derneği
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
İsviçre Gruyere tipi, dev tekerlekler (40-60 kg) halinde üretilen, içi fındık büyüklüğünde düzenli delikli, sert kabuklu, en az 1 yıl dinlendirilerek yoğun aromatik fındıksı lezzet kazanan peynir.
Tarihçe: 1877-78 Osmanlı-Rus Harbi sonrası İsviçreli David Moser'in Boğatepe köyünde başlattığı ve köylülerin asırlardır sürdürdüğü eşsiz peynir mirası.
Üretim Metodu: Bakır kazanlarda pişirilir, preslenir, tuzlu havuzlarda bekletilir ve sıcak/soğuk fermantasyon odalarında 12 ay olgunlaştırılır.