Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Bafra, Samsun
Yeni(0 değerlendirme)
Bafra Pidesi
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası55
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumBafra Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller, Yemekler
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Doğal ekşi mayalı hamurun en az 70-80 cm uzunluğunda ince kapalı boru şeklinde açılması, içine kavrulmuş kıyma, soğan ve karabiber harcı konularak meşe odunlu taş fırında çıtır çıtır pişirilmesi ve fırından çıkınca üzerine bol tereyağı sürülmesi.
Tarihçe: Pazar sabahları Bafra fırınlarında kuyruklar oluşturan ve çıtır gevrekliğiyle Türkiye'nin en ünlü kapalı pidesi.
Üretim Metodu: Hamur elle uzatılarak kapatılır; fırında nar gibi kızartılıp delinerek içine tereyağı akıtılır.