Bolu Göynük Uğut Tatlısı

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası622

Tescil Tarihi12.09.2020

Tescil Ettiren KurumBolu Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Çimlendirilen buğdayın (uğut) dövülerek suyla süzülmesi ve elde edilen malt şırasının hiç şeker eklenmeden bakır kazanlarda saatlerce kaynatılmasıyla yapılan doğal tatlı macun.

Tarihçe: Akşemseddin diyarı Göynük'te Nevruz ve bahar kutlamalarında yüzyıllardır şeker kullanılmadan buğdayın kendi şekeriyle yapılan şifa tatlısı.

Üretim Metodu: Şeker, pekmez veya katkı maddesi kesinlikle eklenmez; sadece çimlenen buğday şırası ve un ile odun ateşinde 12 saat kaynatılır.