Ana Kapak Görseli
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Elmadağ, Ankara
Yeni(0 değerlendirme)
Ankara Tavası
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası410
Tescil Tarihi03.04.2019
Tescil Ettiren KurumAnkara Ticaret Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Kuzu kol veya gerdan etinin domates, biber ve tereyağı ile kavrulması, arpa şehriye veya pirinç pilavı ile bakır tavada fırınlanarak demlendirilmesiyle yapılan geleneksel fırın yemeği.
Tarihçe: Eski Ankara bağ evlerinde ve ahilik loncası toplantılarında özel gün yemeği olarak bakır tepsilerde taş fırına gönderilen tarihi ziyafet yemeği.
Üretim Metodu: Et kendi suyunda ağır ateşte yumuşatılır, kavrulan arpa şehriyeyle birleştirilip et suyu eklenerek fırında suyunu çekene kadar pişirilir.