Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMenşe Adı (PDO)AB Tescilli (PDO)Merkez, Edirne
Yeni(0 değerlendirme)
Edirne Beyaz Peyniri
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMenşe Adı (PDO)
Tescil Numarası67
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumEdirne Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler ve Süt Ürünleri
Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PDO (Tescilli) - 10.01.2024
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Trakya florasında beslenen koyun (%70) ve keçi (%30) sütlerinin şirden mayası ve deniz tuzu ile işlenmesi ve tenekelerde salamurada en az 90 gün dinlendirilmesiyle yapılan gözeneksiz, tam yağlı sert beyaz peynir.
Tarihçe: Osmanlı payitahtı Edirne saray mutfağının ve İstanbul tüccarlarının asırlardır 'Saray Peyniri' olarak talep ettiği Trakya mirası.
Üretim Metodu: Çiğ süt pastörize edilir veya termize edilir, doğal şirden mayasıyla pıhtılaştırılır, süzülüp salamurada olgunlaştırılır.