Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Merkez, Edirne
Yeni(0 değerlendirme)
Edirne Tava Ciğeri
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası58
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumEdirne Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Trakya danalarının taze karaciğerinin zarının soyulup yaprak şeklinde (kelebek kanadı kadar ince) dilimlenmesi, unlanarak kızgın ayçiçek yağında 45-60 saniye kızartılması ve kurutulmuş çıtır Karaağaç acı biberiyle sunulması.
Tarihçe: Tarihi Ali Paşa ve Bedesten çarşılarında asırlardır nesilden nesile aktarılan, Edirne ile özdeşleşmiş dünya çapında ünlü lezzet.
Üretim Metodu: Özel ciğer bıçaklarıyla yaprak gibi doğranır; kandan tamamen arındırılır ve kızgın bol yağda çok kısa sürede pişirilir.