Bayburt Lor Dolması

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası292

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumBayburtlu Kadınlar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği

TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve çorbalar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Taze yağlı tulum loru, bulgur, tereyağı, taze soğan ve nane harcının haşlanmış taze pazı (pancar) yapraklarına sarılması, güveçte üzerine tereyağı ve süt kaymağı gezdirilerek fırınlanmasıyla yapılan lezzet.

Tarihçe: Dede Korkut diyarı Bayburt'un düğün ve bayram sofralarının baş yemeği olan asırlık gastronomi mirası.

Üretim Metodu: Taze pazı yaprakları haşlanır; lor ve bulgur harcı sıkıca sarılıp fırında nar gibi kızartılır.