Aksaray Tahinli Pidesi

Mayalı hamurun incecik açılarak içine bol miktarda çifte kavrulmuş susam tahini ve tereyağı sürülüp burularak rulo yapılması ve taş fırında pişirilmesiyle yapılan çıtır çörek.

Tarihçe: Aksaray'da özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezi olan, tok tutucu özelliğiyle asırlardır yaşatılan fırıncılık geleneği.

Üretim Metodu: Hamur elle tül gibi açılır, tahin homojen yedirilir ve meşe odunu yanan fırınlarda altın sarısı olana kadar fırınlanır.