Bafra Pidesi

Doğal ekşi mayalı hamurun en az 70-80 cm uzunluğunda ince kapalı boru şeklinde açılması, içine kavrulmuş kıyma, soğan ve karabiber harcı konularak meşe odunlu taş fırında çıtır çıtır pişirilmesi ve fırından çıkınca üzerine bol tereyağı sürülmesi.

Tarihçe: Pazar sabahları Bafra fırınlarında kuyruklar oluşturan ve çıtır gevrekliğiyle Türkiye'nin en ünlü kapalı pidesi.

Üretim Metodu: Hamur elle uzatılarak kapatılır; fırında nar gibi kızartılıp delinerek içine tereyağı akıtılır.