Tokat Kebabı

Kuzu eti, patlıcan, domates, yeşil biber, sarımsak ve patatesin özel çift taraflı şişlere dizilerek iki tarafı ateş tuğlası ve odun ateşi olan özel Tokat kebap fırınında dikey asılarak pişirilmesi, alttaki tavada toplanan et yağıyla ıslatılan tırnaklı pide üzerinde sunulması.

Tarihçe: 300 yıllık geçmişiyle sebze ve etin fırında dikey piştiği dünyanın en özgün fırın kebaplarından biri.

Üretim Metodu: Özel Tokat fırınında meşe odununda pişirilir; şiş sırası patlıcan-et-patlıcan şeklinde dizilir ve sarımsak başlarıyla birlikte sunulur.